Stjärnan från franska Let’s Dance har sin favoritadress för romantiska middagar

Stjärnan från den franska versionen av Danse avec les stars har ett favoritställe för romantiska middagar i området kring Sacré-Coeur. Det handlar om en intimt hållen italiensk trattoria där du kan äta till rimliga priser – trots att stället ligger i ett av Paris mest trafikerade hörn.

Fauve Hautot har bott i Paris sedan 2011, och under den tiden har hon utforskat Montmartre på djupet. I intervjuer har hon berättat att det var just detta kvarter som först fick henne att känna sig som i en liten by mitt i storstaden. Hon flanerade mellan Place du Tertre, området runt metrostationen Abbesses och Rue Lepic, tills hon stötte på ett ställe som passade perfekt för hennes smak.

Stället visade sig vara La Rughetta – en liten trattoria på Rue Lepic, precis nedanför backen där basilikan Sacré-Coeur tronar. Det är ett ställe som dansaren återvänder till, vare sig det gäller en lugn dejt eller en avslappnad middag med vänner. Stämningen är okonstlad och utan snobbet attityd, och maten är enkel och mättande.

Varför valde Fauve Hautot just denna italienska restaurang på Montmartre

La Rughetta är en typisk kvarterskrog av italienskt slag på Montmartre – ett ställe folk besöker för matens skull, de rimliga priserna och den avslappnade atmosfären, även om läget är turisttungt. Restaurangen drivs av tre fransmän: Guillaume, Vivien och Thibault. Enligt dansaren är personalen vänlig, servicen snabb, och menyn så konsekvent att man kan beställa med slutna ögon.

Fauve framhäver särskilt de klassiska italienska specialiteterna: gnocchi i gorgonzolasås, ugnsbakad lasagne, kalvkött med citron och en rejäl rätt med braiserat oxkött. För många gäster är det en extra bonus i sig att äta på ett ställe som är föredraget av en tv-stjärna från dansvärlden. Och priserna är relativt förnuftiga med tanke på läget några minuters promenad från Sacré-Coeur.

Stället är inte skapat för fine dining, utan snarare för en ordentlig hemlagad portion som verkligen mättar. Ett av restaurangens kännetecken är ögonblicket när notan landar på bordet – åtföljd av en liten flaska fylld med godis, vilket har blivit ett karaktäristiskt och lite roligt varumärke för stället.

Vad kan du konkret beställa på La Rughetta

Menyn kombinerar de mest kända rätterna från det italienska köket med ett urval av kötträtter och klassiska desserter. De typiska menypunkterna sträcker sig brett över medelhavsinspireriade rätter.

Ugnsbakade pizzor i åtskilliga varianter, från enkla ostpizzor till rikare versioner med pålägg
Pasta och gnocchi med ost- och tomatsåser
Kött i italiensk stil: milaneser, braiserat kalvkött och klassisk osso buco
Desserter från tiramisu till krämiga erbjudanden, ofta baserade på mascarpone
Viner på glas och på flaska, utvalda till det medelhavsinspirerande köket
Pizza margherita med mozzarella och basilika
Penne arrabiata med tomatsås och chili
Osso buco med märgben och saffransris

Fauve understryker särskilt att hon alltid ler i förväntan på ögonblicket när notan anländer med den omtalade godisflaskan. Specialister inom gastronomisk turism påpekar att just den sortens små gester skapar en känslomässig koppling mellan gästen och restaurangen.

Vad ska du realistiskt sett avsätta för en middag på detta ställe

Priserna på La Rughetta befinner sig på den typiska parisiska mellannivån för en god italiensk restaurang i ett blandat bostads- och turistkvarter. Det är varken en billig bar eller en restaurang med degustationsmeny. Stamgästerna går dit med en förväntan om en nota som påminner om en välkänd bistro.

Den enklaste varianten är en gemensam middag byggd på pizza och vin. Två pizzor i det mellersta prisläget plus ett glas dryck till var och en delad dessert landar ungefär här: två pizzor till cirka 12–15 € styck, två glas vin till omkring 6–7 € styck och en dessert till 9–9,50 €. Sammanlagd nota för två personer slutar typiskt i intervallet 50–55 €.

Väljer man pasta eller gnocchi med dessert och kaffe utan alkohol är det förnuftigt att budgetera i samma storleksordning. I praktiken ser det ut så här: två portioner pasta eller gnocchi till cirka 14–16 € per rätt, två desserter till 8–9,50 € styck och två kaffar till omkring 2,50 €. Det totala priset slutar typiskt på 55–65 € för två personer.

Hur ser en festlig kväll med kött och vin ut prismässigt

Önskar man en riktig ”middag som från ett tv-program” – med kötträtter och en flaska vin – stiger utgifterna märkbart, även om de fortfarande håller sig inom rimliga ramar för en parisisk stearinljusmiddag. Reseexperter påpekar att just den sortens restauranger utgör ryggraden i Paris gastronomiska scen för medelklassen.

Scenariot innebär: två huvudrätter med kött till cirka 22–25 € per rätt, en flaska vin från mittenhyllan i intervallet 24–36 € och två desserter till respektive 9–9,50 €. Här bör man förvänta sig en sammanlagd nota på 85–105 € för två personer, vilket motsvarar standarden för en stor del av Paris restauranger i kända kvarter.

Genomsnittsutgiften per person på Fauve Hautots favoritrestaurang är typiskt 25–35 € utan alkohol och cirka 35–50 € med vin och dessert. Näringsexperter tillägger att portionerna i traditionella trattorier brukar vara rikliga, så en förrätt är sällan nödvändig.

Så här sänker du notan utan att kompromissa med stämningen

Många gäster letar efter sätt att njuta av Montmartres atmosfär utan att spendera lika mycket pengar som på de typiska, starkt turistpräglade ställena runt Sacré-Coeur. På La Rughetta är det möjligt utan att känna att man går miste om något.

De enklaste tricken som stamgästerna använder sig av:

Beställ pasta framför kött – portionen mättar på samma sätt, och prisskillnaden är betydande
Dela en dessert för två, särskilt om det har funnits bröd och förrätter dessförinnan
Beställ vin på glas framför på flaska, då är det lättare att hålla koll på utgifterna
Hoppa över förrätten om man väljer en tung huvudrätt
Välj pizza margherita med basilika framför en variant med prosciutto
Drick kranvatten framför köpt mineralvatten

Gastronomiska bloggares undersökningar visar att restauranger i närheten av basilikan Sacré-Coeur ofta tar upp till trettio procent mer än ställen bara fem minuters promenad därifrån. La Rughetta på Rue Lepic upprätthåller en mer förnuftig prisnivå tack vare placeringen bort från de mest trafikerade turistrutterna.

Varför lockar kändisars favoritställen kulinariska turister

Fenomenet att följa i kända personers fotspår inom gastronomin växer – och inte bara i Paris. Fans uppsöker ställen som besöks av skådespelare, musiker eller domare från populära tv-program. Sådana ställen är inte alltid de mest raffinerade, men de erbjuder ofta ett genomprövat förhållande mellan kvalitet och pris samt en avslappnad stämning, för det är just sådana adresser kända människor föredrar till privata utflykter.

För restaurangerna är det en enorm marknadsföringsmässig fördel – en enda mening i en intervju räcker för att locka gäster från helt andra länder. För fans är det en ursäkt till att kortvarigt känna sig som en del av vardagen hos en favoritpersonlighet från skärmen, även om de i slutändan beställer en annan pizza än sin idol.

Medieforskare från Université Paris-Sorbonne har undersökt denna tendens och funnit att restauranger nämnda av kända personer upplever en ökning i reservationer på i genomsnitt fyrtiofem procent under de efterföljande tre månaderna. I fallet med program som Danse avec les stars, som har miljontals tittare, kan effekten vara ännu längre.

I praktiken är det förnuftigt att kolla upp ett par saker innan man reserverar bord på ett ställe kopplat till en stjärna. Det är vettigt att kontrollera den aktuella menyn och prisintervallet, eftersom menyer i storstäder kan förändras snabbt. Det är likaså klokt att överväga tidpunkten för besöket – populära trattorier i kvarter som Montmartre kan vara överfulla med både turister och lokalbor, så en tidig reservation ökar chanserna för ett lugnt bord och en middag utan stress. Det kan också löna sig att kolla recensioner på plattformar som TripAdvisor eller Google Maps, där gäster ofta nämner specifika rätter och aktuella priser.