Fauve Hautots hemliga stamställe i Paris

Fans till Fauve Hautot, som är känd från den franska versionen av ”Danse avec les stars”, behöver faktiskt inte leta särskilt länge för att få en glimt av hennes liv bortom kamerorna. Det enda som krävs är en bordsbordning på hennes fasta italienska restaurang på Montmartre.

Dansstjärnan har i åratal besökt stället för lugna middagar – både med sin partner och tillsammans med en grupp vänner. Det är inte en pretentiös gastronomisk flaggskeppsrestaurang med månaders väntelista, utan en helt vanlig kvarterskrog som man bara kan dyka upp på utan stress.

Restaurangen bakom hemligheten: La Rughetta

Det handlar om restaurangen La Rughetta på rue Lepic i Paris 18:e arrondissement. I en intervju med den franska pressen berättade Fauve Hautot att Montmartre har blivit ett slags ”by” mitt i storstaden för henne – en plats hon känner in i minsta detalj, från Place du Tertre till området kring Sacré-Coeur.

I detta virrvarr av kaféer och restauranger hittade hon en diskret trattoria driven av tre unga fransmän: Guillaume, Vivien och Thibault. Det är hit hon återvänder när hon behöver andas ut efter scenen och kamerorna.

Undersökningar visar att människor i allt högre grad söker autentiska upplevelser kopplade till de personligheter de följer. Enligt experter på konsumentbeteende handlar det om ett fenomen där fans föredrar kändisars vardagliga platser framför officiella evenemang. La Rughetta är precis den sortens adress – ett insiderställe, litet, livligt och mysigt, med ett klassiskt italienskt utbud och en nota som inte slår sönder budgeten, inte ens i ett av Paris mest turisttäta hörn.

Vad står på menyn hos Fauve Hautots favoritrestaurang

Matsedeln på La Rughetta är en läroboksmässig samling av italienska klassiker – inga överdrivna finlir eller kulinariska fyrverkerier. Istället för imponerande matdesign får man enkla rätter som smakar gott efter en lång dag på Montmartres kullerstenstrappor.

Pizza serveras i flera klassiska varianter till priser man känner igen från en bra kvartersrestaurang. Bland pasta- och gnocchirätterna hittar man exempelvis gnocchi i gorgonzolasås, som Fauve själv nämner som en av sina favoriträtter. Kötträtterna inkluderar traditionell escalope alla milanese och långsamt braiserad ossobuco

Pizza margherita – runt 12 euro

Gnocchi med gorgonzola – 14-16 euro

Escalope alla milanese – 22-25 euro

Ossobuco med ris – cirka 24 euro

Tiramisu – 8-9,50 euro

Panna cotta med skogsbär – 9 euro

Glas vin – 6-7 euro

Espresso – 2,50 euro

Dansösen erkänner själv att man på det här stället kan beställa ”i blindo” – utan någon risk för en kulinarisk besvikelse. Och här avslöjar hon ett närmast barnsligt drag i sin personlighet: notan kommer med en flaska full av godis. Det är svårt att föreställa sig ett mer bokstavligt lyckligt slut på en middag.

Stämning viktigare än röda mattan

Trots sin TV-kändisskap väljer Fauve Hautot ett ställe där det inte finns någon selfievägg, men däremot ro och tillmötesgående betjäning. Hon understryker att servicen är snabb och att servitörerna är genuint trevliga – utan den snobbeighet som präglar en del trendiga adresser i den franska huvudstaden.

För många fans är sådana platser långt mer intressanta än officiella event. Det är just på den här typen av restauranger man ser hur kändisar fungerar ”efter arbetstid”: de beställer samma sak för tredje gången i rad, skrattar för högt, drar ut samtalen vid vinglasen tills restaurangen är tom.

Marknadsföringsexperter påpekar att autentiska upplevelser kopplade till kända personer idag har ett högre värde än traditionella reklamformer. Restaurangen får därmed gratis uppmärksamhet utan att ändra en enda punkt på menyn. Det enda som krävs är att fortsätta laga ordentlig mat till ett rimligt pris. Resten fixar internet, sociala medier och artiklar om var kända personer äter efter en lång arbetsdag.

Vad kostar egentligen en middag på La Rughetta

Paris har i åratal haft rykte om sig att vara en dyr stad – särskilt i närheten av Sacré-Coeur. I det ljuset verkar priserna på La Rughetta förvånansvärt rimliga. Restaurangen spelar i ligan av solida italienska kvarterskrogar – varken ett kantinkök eller fine dining.

Med utgångspunkt i den aktuella prislistan kan man ganska exakt räkna ut vad ett par realistiskt sett betalar för att ”äta som Fauve” – utan överdrifter, men inte heller med någon som helst sparsamhet.

En kväll med ”pizza och något sött” motsvarar två pizzor till ett genomsnittspris på 12-15 euro styck, två glas vin à 6-7 euro och en dessert till cirka 9-9,50 euro som paret delar. Total nota: ungefär 50-55 euro för två personer.

Tre konkreta scenarion för två personer med exakta priser

En pastamiddag utan alkohol täcker två portioner pasta eller gnocchi à 14-16 euro, två desserter à 8-9,50 euro och två espresso à 2,50 euro. Notan landar typiskt på 55-65 euro för två.

En stor kväll med kött och en flaska vin inkluderar två kötthuvudrätter à 22-25 euro, en flaska vin från mellansegmentet till 24-36 euro samt två desserter à 9-9,50 euro. Här får man räkna med 85-105 euro för två.

Vid en typisk beställning på La Rughetta ligger utgiften per person normalt på 25-35 euro utan alkohol eller 35-50 euro med vin och dessert. Jämförelsevis är det i turisttäta Paris snarare kategorin ”normalt men trevligt” än ”en gång i livet och aldrig igen” – särskilt när man talar om en adress några steg från ett av stadens mest berömda landmärken.

Så här sänker du notan utan att tappa stämningen

Inte alla har lust att lämna över hundra euro i rue Lepic. Som tur är kan man gå smart till väga. Stamgäster använder ett par enkla knep för att hålla kostnaderna nere.

Välj pasta framför kött – skillnaden på tallriken är liten, men på notan mycket mer märkbar.

Dela på en dessert – en portion för två ger fortfarande ett sött avslut och sparar några euro.

Glas istället för flaska – vid kortare middagar kan det löna sig bättre att beställa vin per glas.

Hoppa över förrätterna – portionerna av pasta och pizza är i många fall så stora att man med en dessert efteråt inte alls lämnar stället hungrig.

För en del gäster är själva läget i sig ett mervärde: från restaurangen kan man på några minuter gå upp till Sacré-Coeur, ta en kvällspromenad runt Montmartre och njuta av panoramautsikten över Paris. En sådan ”kuliss” kan i andra städer kosta långt mer.

Varför kändisställen har så stark dragningskraft

Historier om ställen som La Rughetta avslöjar något grundläggande om fanpsykologi. När en TV-personlighet avslöjar sin favoritrestaurang noterar en hel del människor den automatiskt på listan över ”ställen att besöka.” Det är långt enklare än att skaffa sig tillträde till en branschfest eller köpa VIP-biljetter till en inspelning.

I praktiken ger ett sådant besök något extra: känslan av att en känd person har ungefär samma smak som en själv. För istället för en steril stjärnrestaurang med vita dukar väljer hon ett ställe där servitörerna springer runt, pratet vid borden är högt och pizzan ibland anländer lätt bränd i kanterna.

Planerar du en resa till Paris kan en kväll på La Rughetta vara en konkret och budgetvänlig punkt på programmet. Det handlar bara om att uppskatta budgeten i euro, reservera ett bord och bestämma om man den här gången vill spela det säkert med pizza – eller beställa precis det som dansshow-domaren rekommenderar. I värsta fall sötar den omtalade godisflaskan som följer med notan hela detta montmartriska scenario som i en film.